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La délicieuse et charmante hémérocalle

Zo et l'hémérocalle
Zo et l'hémérocalle

Les fleurs jaunes du lis d'un jour ou hémérocalle se mangent ! Les Japonais en sont particulièrement friands.

 

Le nom d’Hémérocalle, (Hemerocallis en langage botanique) vient du grec hemero : un jour et kallo : beauté. On peut donc poétiquement l’appeler «beauté d’un jour ».

L'hémérocalle est une plante très facile à cultiver, rustique. Elles rappellent le lis, et ses fleurs ne durant pas plus d'une journée, l'hémérocalle est aussi appelé "lis d'un jour".

 

La fleur d'hémérocalle peut être consommée aussi bien en crudités, pour décorer vos salades ou en dessert, dans les salades de fruits, sur les sorbets... Les Japonais raffolent des boutons floraux frits, à la poêle ou en beignets, avec du vinaigre (pickles).

 

 

L'hémérocalle se plait dans tous bons sols profonds et frais même pauvres, calcaires. Préparez le sol par un bêchage et un apport de compost bien décomposé ou de terreau horticole. Il se plait en plein soleil, toutefois dans le Sud offrez-lui une légère ombre. Plantez à l'automne. Comptez 4 à 6 pieds au m², avec au moins 60cm entre les plants.


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