Recette gâteau chocolat – courge - petit épeautre

Ingrédients:

 

– 7 cl d’huile d’olive
– 6 cl de miel
– 50 g de chocolat noir bio
– 5 c à s de cacao noir bio
– 250 g de courge

– 3 œufs
– 200 g de farine de petit épeautre
– 2 c à c de bicarbonate de soude
– 1 pincée de sel

 

Glaçage
  • 50g de chocolat noir
  • 1 c à s d’eau environ
  • 50 g de crème végétale liquide ou semi-liquide

RECETTE

 

Faites fondre à feu très doux (bain marie) le chocolat bio.
Pendant ce temps, mélangez tous les autres ingrédients secs. Faites un puits et versez les œufs battus et le chocolat fondu. Puis rajouter la purée de courge pré-cuite. Puis ajouter tous les autres liquides (huile et miel) et mélanger de nouveau jusqu’à incorporation de tous les ingrédients. Verser dans un moule à cake graissé.

Enfournez à four chaud (180°C) pendant 25 min.


Après cuisson et le gâteau refroidit, rajouter le glaçage puis les graines concassées (sésame, amandes par exemple).

Variantes: selon la saison, remplacez la courge par carotte, patate douce, courgette ou betterave.

 

L’adjonction de légumes dans une recette de gâteau sucré ou salé apporte du moelleux. Il permet ainsi de réduire la teneur en beurre ou autre matière grasse et de rendre le gâteau moins calorique.
C’est aussi un apport de fibres, de minéraux, de vitamines et d’antioxydants.
Certains légumes ajoutés aux gâteaux sucrés n’apportent pas de saveur. Ils permettent de compléter sa ration en légumes. Notamment chez les enfants qui rechignent à en manger.

 

Ici est utilisée la courge très riche en béta-carotène. Un antioxydant excellent pour l’immunité et la peau.

 

RECETTE GLAÇAGE AU CHOCOLAT

 

Temps Total : 9 min
Préparation : 5 min
Cuisson : 4 min
  1. Découper les carreaux de chocolat et les mettre dans une casserole (en une seule couche).
  2. Ajouter une cuillère à soupe d'eau.
  3. Mettre à feu doux sans remuer, au bout de 2-3 min vérifier que les carreaux soient fondus avec la pointe d'un couteau. Quand les carreaux sont très mous, retirer du feu et ajouter immédiatement la crème végétale.
  4. Remuer jusqu'à avoir une crème bien lisse et brillante, on peut remettre la préparation quelques secondes sur le feu tout en remuant.
  5. Verser le glaçage sur votre gâteau.
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