Recette d'hiver : Patidou au chocolat

Patidou au chocolat
Patidou au chocolat

L'idée de ce blog n'est pas de concurrencer Marmiton, chacun sa spécialité !

 

Je veux simplement montrer qu'avec les produits du jardin on peut s’amuser à faire des plats originaux et épater vos amis et faire manger des légumes en dessert à vos enfants.

 

Si vous souhaitez réaliser cette recette, il vous faudra bien évidemment un Patidou ou Sweet Dumpling.
Une courge qui est sûrement plus facile à cultiver qu'à acheter. En effet la plupart des producteurs préfèrent cultiver des courges Butternut ou des Potimarron Red Curry. 

 

Chaque année, nous produisons une vingtaine de variétés de courge et si nous voulions vivre de la vente, nous arrêterions probablement le patidou, trop mal connu par le citoyen landa.
Cependant, si on aime le cultiver, c'est surtout parce qu'il nous permet d'avoir des bons desserts en hiver sans passer beaucoup de temps à la cuisine !

 

Découvrez notre recette ci-dessous et n'oubliez pas de commander des graines de Patidou, ou d'autres variétés originales de courge dés maintenant pour pouvoir en profiter à partir de l'automne prochain.

La recette du Patidou au chocolat

Les ingrédients

Il vous faut simplement :
- 1/2 patidou par personne
- 2 carré de chocolat par personne

Culture du patidou ou Sweet Dumpling

 

Vous pouvez planter les graines dès fin mars-début avril en godet dans une serre ou un endroit protégé du gel.

Attendez au moins un mois, que le plant ait atteint sa taille adulte avant de le replanter à sa place définitive.

Le plan atteint sa taille adulte et commence à produire des fruits au bout d'un mois. Cette variété est coureuse, prévoyez une place où elle pourra s’étendre.

La courge patidou aime les sols riches en humus et bien exposés au soleil. Un apport régulier en engrais (purin d’ortie par exemple) favorisera son développement.


Culture du patidou
Culture du patidou

Chaque pied produit environ 10  fruits qui seront récoltés avant les premières gelées. Il faut compter environ 4 mois pour que le fruit arrive à maturité.

 

Stockez les fruits dans un endroit sec et protégé de la lumière directe, vous pourrez ainsi les conserver environ jusqu'en mars.


La recette

La recette proposée est très simple. Elle vous demandera seulement 10 minutes pour 6 personnes.

Couper la courge en 2
Enlever les graines
Faîtes cuire à la vapeur environ 30 minutes
Déposer 2 carrés de  chocolat pendant 5 minutes pour les laisser fondre
Déguster !

Si vous n'avez pas acheter de variétés hybride F1, gardez les graines, faîtes les sécher, conservez les à l'abri de la lumière et de l'humidité.

Un patidou mangé et vous pouvez semer plus d'une vingtaine de plants soit 200 patidous !
La nature est généreuse.

Pour le carré de chocolat, cela ne fonctionne malheureusement pas ;-(

Patidou au chocolat

Patidou au chocolat
Patidou au chocolat

Santé

Côté nutritif, il faut compter 30 calories pour 100 grammes. Le patidou est riche en vitamine A et C. Il contient également du fer, des oligo-éléments et du calcium. Côté nutritif, il faut compter 30 calories pour 100 grammes. Le patidou est riche en vitamine A et C. Il contient également du fer, des oligo-éléments et du calcium.

En comparaison avec un désert à base de farine, on est naturellement largement plus diététique.



Vous pouvez également essayer la recette avec la courge Jack Be Little !

Bon appétit et envoyez nous vos photos si vous réalisez cette recette ou une variante. Merci. Adrien

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Commentaires : 2
  • #1

    Vitrier Paris (mardi, 14 février 2017 15:44)

    Super sympa, je ne connais pas du tout ce fruit !! Ca a l'air bon en tout cas, on dirait un texture comme la mangue, je me trompe ?

  • #2

    Adrien d'Alôsnys (jeudi, 16 février 2017 10:42)

    C'est beaucoup moins fibreux que la mangue.
    La texture ressemble plus à une pomme de terre fondante avec un goût un peu sucré.

    C'est plutôt un légume. Le patidou ne pousse pas sur un arbre. En jardinage, on l'appelle toutefois un légume-fruit car on mange le fruit du plant et non sa racine, ses feuilles ou sa fleur.